Výjimečná bílá polévka

1 pórek (150 g)

1 menší cuketa (200 g)

1/2 menší bulvy celeru (200 g)

1/2 plechovky máslových fazolí ve slaném nálevu (200 g)

500 ml zeleninového bujónu

2 PL olivového oleje (a další na dochucení)

sůl

muškátový oříšek

čerstvé bylinky

Pórek očistíme a nakrájíme na kroužky. Celer pokrájíme na drobné kostičky. Cuketu oloupeme (případně zbavte semínek) a nakrájíme na drobné kousky. Fazole scedíme a propláchneme studenou vodou.
V hrnci rozehřejeme olej, vložíme nakrájený pórek a opékáme, dokud nezměkne a nezezlatoví. Přidáme celer, cuketu, fazole a restujeme dalších cca 5 minut.
Zalijeme zeleninovým vývarem, promícháme, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme zhruba 15 minut.
Necháme polévku mírně zchladnout a pak rozmixujeme ponorným mixérem. V případě potřeby zředíme horkou vodou.
Znovu prohřejeme, dochutíme solí a muškátovým oříškem. Před podáváním zakápneme olivovým olejem a posypeme čerstvými bylinkami.