PPostup

1. V misce smícháme prosátou mouku, mletý mák, mleté lískové ořechy a kypřící prášek.
2. Oddělíme bílky od žloutků. Bílky ušleháme se špetkou soli na tuhý sníh.
3. Žloutky vyšleháme s třtinovým cukrem do pěny, postupně přiléváme mléko a olej.
4. Za stálého míchání přidáme po částech sypkou směs. Nakonec opatrně vmícháme sníh s bílků
5. Těsto vlijeme do vymazané formy (já používám sprej). Pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi 10 minut. Poté teplotu snížíme na 150°C a dopékáme dalších 30 minut. Po vytažení z trouby provedeme test špejlí.
6. Beránka necháme stát ve formě asi 10 minut, teprve poté opatrně vyklopíme na mřížku a necháme vychladnout. Doplníme oči z lískových oříšků a uvážeme sváteční mašli.

TIP: Beránka podáváme s lžičkou zakysané smetany.