Superchlebík podle Elly

1 šálek neloupaných mandlí (80 g)

1,5 šálku dýňového semínka (160 g)

2 PL sekaných vlašských ořechů (20 g)

2 PL slunečnicových semínek (20 g)

2 PL chia semínek (15 g)

5 ks sušených švestek (25 g), můžeme vynechat

1 šálek pohankové mouky (150 g)

1 vejce slepičí M

1 ČL sušeného droždí (5 g), nemusí být

1 ČL soli (5 g)

Mandle a dýňová semínka nasypeme do kuchyňského robotu a mixujeme tak dlouho, dokud se z nich nevytvoří mouka.
Mouku spolu s dalším suchými ingrediencemi nasypeme do větší mísy a dobře promícháme.
Přidáme 1,5 šálku studené vody a 1 vejce a dobře zamícháme. Poté necháme těsto asi hodinu odpočívat pod utěrkou na teplém místě.
Předehřejme troubu na 180°C, těsto přesuneme do formy vyložené pečícím papírem a pečeme cca 45 minut do zlatohněda.
Po upečení vyklopíme z formy a necháme chladnout na mřížce.