Polévka z červené řepy

1 menší červená cibule (50 g)

2 stroužky česneku (6 g)

kousek zázvoru (10 g)

2 PL olivového oleje

1 ČL javorového sirupu

500 g předvařené červené řepy

400 ml zeleninového vývaru

sůl, pepř

šťáva z ½ citronu

2 PL Creme VEGA

Nadrobno nakrájenou cibuli a česnek orestujeme na oleji, přidáme nastrouhaný zázvor a javorový sirup a ještě pár minut podusíme.
Přidáme na kostičky nakrájenou červenou řepu a zalejeme zeleninovým vývarem. Na mírném ohni povaříme 15 minut.
Rozmixujeme ponorným mixérem dohladka, dochutíme solí, pepřem a citronovou šťávou a podáváme s veganskou zakysanou smetanou.