Postup

1. Z uvedených surovin připravíme těsto, které dáme alespoň na půl hodiny odležet do ledničky. Pokud spěcháme, můžeme použít hotové rozválené křehké těsto ze samoobsluhy (pozor na sladké druhy).
2. Těsto rozválíme a vyložíme jím pečící formu o rozměrech cca 20 x 30 cm. Překryjeme pečícím papírem a zatížíme fazolemi. V troubě předehřáté na 170 °C předpékáme 10 minut. Poté odstraníme papír i fazole a pečeme dalších cca 5 minut, dokud není těsto jemně zlatavé.
3. V pánvi rozehřejeme olej, vložíme cibuli nakrájenou na kolečka a zlehka ji smažíme při mírné teplotě, dokud nezkaramelizuje (cca 15 minut).
4. Očistíme chřest, odkrojíme dřevité konce a škrabkou odstraníme vláknitý povrch. Vložíme do vroucí osolené vody a povaříme 2-3 minuty. Poté prudce zchladíme ve studené vodě.
5. Na předpečený korpus navršíme cibuli a na ni okapaný a osušený chřest. Klademe střídavě vždy jeden chřest hlavičkou vpravo, druhý vlevo. Povrch koláče zakryjeme plátky chedaru a posypeme mletým pepřem. Dopečeme v troubě cca 10 minut. Nakrájíme na porce a servírujeme.