Cuketový cheesecake (CF)

Cuketový "cheesecake"

2 – 3 mladé cuketky (500 g)

½ červené cibule (50 g)

2 stroužky česneku (10 g)

kelímek riccoty (250 g)

2 vejce velikosti M (110 g)

strouhaný parmazán (50 g)

Feta sýr (50 g)

2 ČL soli (10 g)

1 PL koření (provensálské nebo jiné dle chuti)

1 ČL olivového oleje na vymazání plechu

Troubu předehřejeme na 170°C. Zapékací formu vymažeme olivovým olejem.
Cukety nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme lžičku soli a necháme 15 minut odstát. Cibuli a česnek pokrájíme nadrobno.
Vejce vyšleháme s ricottou do pěny. Vmícháme cuketu, kterou jsme rukama co nejvíc vyždímali, přidáme cibuli, česnek, koření, parmazán a osolíme.
Vzniklou směs přesuneme do zapékací mísy. Povrch uhladíme stěrkou a posypeme rozdrobeným feta sýrem.
Pečeme 25 - 35 minut dozlatova. Podáváme vlažné.