Cuketové soudky s vegan boloňskou

4 malé cukety

3 lžíce olivového oleje

1 malá nebo ½ větší cibule

2 stroužky česneku

1 balení uzeného tempehu

2 rajské protlaky Gianna

½ plechovky cizrny

sůl, oregano

2 PL lahůdkového droždí

Postup

Na dvou lžících oleje necháme zesklovatět cibuli, přidáme česnek a ještě chvilku restujeme.
Tempeh nastrouháme nahrubo a přihodíme k cibulovo-česnekovému základu. Lehce opečeme, zalijeme rajským protlakem a dle potřeby naředíme horkou vodou.
Přidáme cizrnu a na mírném ohni necháme 10 minut bublat. Na závěr omáčku dochutíme solí a oreganem.
Zapékací formu vymažeme lžící oleje. Cukety omyjeme a nakrájíme na stejně vysoké špalíčky. Semínkové středy vydlabeme, přičemž "soudkům" ponecháme slabé dno. Stěny částečně oloupeme škrabkou (jako na fotce).
Cuketové soudky plníme omáčkou. Povrch posypeme lahůdkovým droždím a dáme na 20 minut zapéct do trouby na 180°C.