Chilli con carne (CF)

Chilli con carne

6 porcí mletého bio hovězího (600 g)

1 vrchovatá lžíce domácího sádla

1 menší červená cibule (50 g)

2-3 stroužky česneku (10 g)

1 červená paprika (100 g)

1 sklenka červeného portského (150 ml)

1 hovězí bujón (vanička)

1 plechovka loupaných krájených rajčat v bio kvalitě

1 plechovka červených fazolí ve slaném nálevu

1 rajský protlak

sůl, pepř, chilli koření

zakysaná smetana

Na středním plameni rozehřejeme sádlo a orestujeme na něm cibuli a česnek nakrájené nadrobno. Přidáme papriku a ještě chvíli restujeme.
Poté přidáme mleté hovězí maso. Zvýšíme teplotu a opékáme, vařečkou se přitom snažíme rozbíjet větší kousky. Po chvíli maso pustí šťávu. Je důležité vytrvat v opékání, dokud se všechna šťáva nevypaří a maso se nezačne přichytávat ke dnu hrnce.
Podlejeme portským vínem a dusíme, dokud se veškeré tekutina nevstřebá. Opět podlejeme, tentokrát však hovězím vývarem.
Snížíme teplotu, přidáme krájená rajčata a rajský protlak a dobře promícháme. Na mírném plameni necháme probublávat 20 - 30 minut. Nakonec přidáme propláchnuté a scezené fazole, osolíme, opepříme a necháme ještě asi 10 minut povařit. Dochutíme chilli kořením.
Podáváme se zakysanou smetanou. Kdo si hlídá kalorie, vystačí si s řeckým jogurtem.