Brokolicová polévka se šunkou a vejcem

menší růžička brokolice (200 g)

1 malá brambora (75 g)

1 sklenka zeleninového bujónu (150 ml)

5 PL zakysané smetany (50 ml)

sůl, muškátový oříšek

1 vejce velikosti M (55 g)

1 plátek šunky (20 - 30 g)

Zeleninový vývar přivedeme k varu. Vložíme do něho očištěnou a pokrájenou brokolici spolu s bramborou. Na mírném ohni vaříme 15 minut do měkka.
Mezitím si uvaříme natvrdo vajíčko. Uvařené vejce a šunku pokrájíme nadrobno.
Uvařenou zeleninou i s vývarem rozmixujeme na hladký krém, který zjemníme zakysanou smetanou.
Osolíme a okořeníme muškátovým oříškem.
Povrch polévky ozdobíme lžičkou zakysané smetany a posypeme pokrájenou šunkou a vajíčkem.